Kerevizin Faydaları Nelerdir,Hangi Hastalıklara İyi Geliyor?

KEREVİZİN FAYDALARI NELERDİR HANGİ HASTALIKLARA İYİ GELİYOR?

1. Kereviz ve Serbest Radikaller
Kereviz, C Vitamini içerir ve birkaç önemli bileşikleri vardır. Kerevizin içerisindeki phthalides  maddesi, düşük kolesterol yardımcı olabilir. İçeriğindeki kumarinler ise kanserinin engellenmesi için yararlı olabilir.

Kereviz, C vitamini bakımından zengin olması Antioksidanlar grubuna girerek, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur anlamına gelir. C vitamini çok iyi bir kaynağıdır. Kereviz gibi C vitamini yönünden zengin besinler soğuk algınlığı belirtileri soğuk algınlığı belirtileri veya şiddetini azaltmaya yardımcı olabilir.

20 yılı aşkın bilimsel çalışmalar C vitaminin soğuk savaşçı olduğu sonucuna varmışlardır. C Vitamininin enflamatuar etkisi, serbest radikal hasarı önler ve bu nedenle, aynı zamanda, astım, osteoartrit ve romatoid artrit gibi iltihaplı durumların, azaltılmış şiddeti ile ilişkilidir. C vitamini sağlık faydalarının çok sayıda olması nedeniyle, C Vitamini kaynaklarını tüketiminin kalp hastalığı, inme ve kanser dahil olmak üzere tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin azalması ile ilişkili olduğunu göstermiştir.

 

Kereviz kumarinler adında bileşikleri vardır. Serbest radikallerin büyümelerini önler. Kumarinler Ayrıca bazı beyaz kan hücreleri, hedef bağışıklık savunucularının etkinliği artırmak ve kanser hücreleri de dahil olmak üzere zararlı hücreleri ortadan kaldırır. Kumarinler, Phytonutrient adındaki  zararlı hücrelerin serbest radikallerle elektron alışı yapıp kendilerini çoğalmasını engeller. Kolon ve mide kanserlerinin oluşumunu ve gelişimini önlemeye yardımcı olur.

Buna ek olarak, kerevizin bileşikleri olarak adlandırılan acetylenics tümör hücrelerinin büyümesini durdurduğu gözlemlenmiştir.

Kereviz anti-kanser bileşikleri en az sekizini bulundurduğu bilinmektedir. New Jersey’deki Rutgers Üniversitesi’nde yapılan bir çalışmada, kereviz yayılmasını kanser hücrelerinin önlemeye yardımcı bileşikler içerdiği bulundu. Kereviz acetylenics adlandırılan bileşikleri içerir ve bu bileşik, tümör hücrelerinin büyümesini durdurmak için gösterilmiştir.

Kereviz içindeki phonolic asit, tümör hücrelerinin büyümesini teşvik prostaglandinler adlandırılan hormon benzeri maddelerin etkisini bloke ettikleri gözlemlenmiştir.

2. Kereviz ve Tansiyon 
Kereviz bitkisi tansiyon için yararlıdır. Düşük Kan Basıncı  ve Yüksek kan basıncı azaltmak için potansiyel bitki olan Kereviz, Çin tıbbı uygulayıcıları tarafından kabul edilmiştir. Batı bilim araştırmacılar son zamanlarda nedenini tespit etmeye başlamıştır.

Kerevizin  içerisindeki phthalides  etken maddesi, arterler çevresindeki kasları gevşeterek ve bu damarları genişletmesine yardımcı olur. Arterler içinde daha fazla yer ile, kan daha düşük bir basınç altında akabilir.

Araştırmacılar  3-n-butil phthalide maddesini,  laboratuar hayvanlarına enjekte ederek, kan basıncının yüzde 12 azaldığını tespit etmiştir. İnsanlar üzerinde denenmedi ama kan basıncını düşürücü besleyici gıda potansiyeline karşılık yenilmesi önerilmektedir.



Potasyum, kalsiyum ve magnezyum için iyi bir kaynaktır. Bu maddeler tansiyonu dengelemede yardımcıdır.

Kerevizin Anksiyete ve ruhsal gerilimi azalttığı da düşünülmektedir. Kimi bilimsel çalışmalar kereviz uçucu yağında bulunan pitalit bileşiklerinin spazmı çözdüğünü ve teskin edici etkisinin olduğunu ortaya koymuştur.

3. Kereviz ve Sinir Sistemi
Kereviz suyu son derece besleyici ve  en nemlendirici besinlerden birisidir. İnanılmaz alkalize olduğundan, beyin sağlığı için hayati önem taşımaktadır. Kereviz vücudun PH değerini dengelemeye yardımcıdır.

Antik çağda bulunan belgelerde, sinirsel sağlık şikayetleri tedavisinde kullanılan bir şifalı olarak kabul edildi. İçeriğindeki Mineral ve vitamin ve besin birbirleri ile mükemmel bir uyum içindedir.



Kereviz yaprakları A vitamini, sapları potasyum, folik asit, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum ve esansiyel amino asitler bakımından mükemmel, B1, B2, B6 ve C vitaminleri deposudur.

Vitamin değerleri yüksek olan bu süper yiyecek de aynı zamanda bitki hormonları ve kokusunu veren çok özel uçucu yağları önemli miktarlarda içermektedir. Bu yağlar sinir sistemini düzenlemeye yardımcı olur, sakinleştirici etkisi gösterir.

Tuz yerine kereviz kullanın!
Kerevizin özellikle  sofra tuzundan farklı  olarak sodyum açısından da zengindir. Normal sofra tuzu varis oluşmasına sebep olan çözünmeyen inorganik bileşikler, damar sertliği ve diğer besinlerinde sertleşmesine sebep olur. Deniz tuzu da dahil olmak üzere, tuz, beyaz ise, o zaman işlenmiş ve tüm mineral ve besinleri tahrip edilmiştir. Diğer taraftan, kereviz de mevcut olan sodyum (canlı) çözünür ve organik olduğunu ve vücut için gereklidir. Organik tuzu gövdesi gövde önüne alındığında, diğer besin kullanmasına olanak sağlar. Vücudumuzdaki her hücrenin sürekli bir tuz çözeltisi içinde kalmış ve tuz seviyesi dengede değilse, dehidrasyon ortaya çıkar.

Kerevizin suyu sporcular için mükemmel bir dehidrasyon içecek olmasının nedeni budur.

4. Kereviz ve Kolesterol
Özel besi hayvanlarındaki yüksek kolesterolü, kereviz sulu çözeltileri (kereviz suyu gibi) 8 hafta boyunca denenmiştir. Çalışma sonucu kolesterol düşürücü etkinliği kanıtlanmıştır.



Laboratuvar çalışmalarında kerevizin içindeki bütil phthalide maddesi, LDL (kötü) azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir . Chicago Üniversitesi’ndeki araştırmacılara göre, kereviz  kolesterol seviyesini azaltır. Kereviz aynı zamanda vücudun kolesterolü kaldırmak için yardımcı olan  safra asit salgılanması yardımcı olur.

5. Kereviz ve Diüretik Aktivitesi
Akdeniz çevresinde doğal yetişen yabani kerevizlerin tohumları yaygın bir idrar söktürücü olarak kullanılmıştır. Aşırı sıvıyı Vücuttan atmak için yardımcı, potasyum ve sodyum maddelerince zengin olan kereviz, sıvı dengesini düzenler, idrar üretimini uyarmaktadır.

6. Kerevizin  İnflamatuar Etkisi
Kereviz içinde bulunan Poliasetilen maddesi, romatoid artrit, osteoartrit, gut hastalığı, astım ve bronşit dahil olmak üzere tüm enflamasyon için çok etkilidir.

Phytonutrient adındaki zararlı maddeler beyin iltihabını tetiklediği gören ABD Ulusal Akademisi yayınladığı bildiride kerevizin içindeki Luteolin TNF-alfa, inflamasyonu doğrudan etki edip, büyümesini engellemektedir.

Kerevizin yemeği ile elde edilen suyun çok verimli ve besleyici özelliğinin yanında, iltihaplanmalara karşı çok iyi bir kaynaktır.



Kerevizi kaynatıp bol su ilave ederek içmelisiniz. Bu arada kereviz pişince sahip olduğu değerler azalır, bunu unutmayın. Bu yüzden kerevizi mümkün olduğu kadar çiğ yemeye çalışmalısınız.

İltihap giderici ve ağrı kesici özelliği nedeniyle romatizmada kullanıldığı gibi bünyeden toksinlerin atılmasına da yardımcı olur. İdrar söktürücü tesiri nedeniyle de artrit ve gut tedavisine destek olarak kullanılmaktadır.

7. Kerevizin  Sindirim Sistemine Faydası
Kereviz içerisindeki lifler bağırsak hareketlerini destekler. Kereviz kabızlık için yenebilecek doğal bir müshil kaynağıdır.

İnsan yapımı laksatifler hem sindirim hemde sinir sistemini bozarken, Kereviz yemekten asla vazgeçmeyin.

8. Kereviz ve Zayıflama
Kereviz, diyetlerde olması gereken doğal bir bitkidir. Uzak yakından Maydanoz ile akraba olan Kereviz kalorisi en düşük hatta kerevizi yerken harcadığınız enerji, kerevizi yerken aldığınız kaloriye eşittir. Kereviz içindeki lifler tok tutarken, tatlı isteğini de düşürür.



9. Kereviz ve Beyin Sağlığı
Kereviz hem pişmiş hemde çiğ olarak kullanılan bir düşük yağ oranları olan iyi bir besindir. Beslenmelerde tuzun azaltılması son zamanlarda kesinlikle önerilirken, Kereviz içindeki sodyum bir başkadır.

ABD Tarım Bakanlığı’na göre, yarım bardak kerevizde, 40 g sodyum içerir. Kereviz de flavonoid luteolin ve beyin için iyi olan diğer maddeleri içerir.

Kereviz içindeki besin maddesi Luteolin ile  Alzheimer arasındaki bağlar araştırılmıştır. 1 Mayıs 2008’deki araştırmaya göre, Illinois Üniversitesi bilim adamları, yaşlanma ve Alzheimer hastalığı ile hafıza sorunlarına neden beyin dejenerasyonuna yol açabilen maddeleri buldular. Araştırmacılar yaptıkları çalışmada bu kötü maddelerin seviyeleri luteolin ile azaldığı görüldü. Yani Kereviz içindeki flavonoid luteolin’in etkisiyle beyin gıdası olarak kabul edilebilir anlamına gelebilir.

Kereviz Beyin korur.Kereviz aynı zamanda kan basıncı daha düşük tutabilirsiniz.

İsveç Enstitüsü Göteborg Nörobilim ve Fizyoloji araştırmacılarına göre  hipertansiyon, bunama yani demans ve Alzheimer hastalığına yol açabilir. Buna karşı hastalarda denenen Kereviz saplarını 4 günde kan basıncını düşürdüğü gözlemlenmiştir. Kereviz kan basıncı düşürücü etkisi kan damarlarınızı gevşetecek ve kan akışını geliştirmeye yarayan içerisindeki phthalides maddesinden kaynaklanmaktadır.

10. Kereviz ve MS hastalığı ilişkisi
Kerevizin içindeki luteolin, inflamasyonu engellediğinden dolayı,  multipl skleroz (MS) tedavisi için kullanılmalıdır.

Tufts Üniversitesi’nde Ekim 2009 araştırmasına göre, luteolin nutraceutical bileşik nedeniyle multipl skleroz tedavisi için kerevizi umut gösteriyor. Araştırmacılar, MS hastalığına yardımcı olan kerevizin hem anti inflamatuar, hemde antioksidan etkisi olduğunu iddaa etmektedir.

11. Kereviz ve İnme Felç
İnme, beyne kan akışını eksikliği ile oluşur. Bir başka çalışmada kereviz flavonoid iskemik inme hasarı önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Temmuz 2010 yayınlanan bir bulgu, “Beslenme Biyokimya Dergisi,” luteolin kullanılan  fare çalışmalarında, reaktif oksijen türlerinin fazla beyin hasarı sınırlandırarak, bir serbest radikal temizleyicisi gibi hareket ettiğini gösterdi. Bilim adamları kereviz bileşiklerinin  beyin üzerine koruyucu etkisi daha fazla araştırma için iyi bir aday olduğu sonucuna varıldı.

KEREVİZİN ZARARLARI NELERDİR?

Kereviz yemenin insan bünyesine gözle görülür kalıcı bir zarar bırakmamaktadır. Fakat son yıllarda Kerevizlerde Pestisit Kalıntıları çıkmaya başlamıştır. Pestisitler çok küçük eser düzeydeki gıda mevcut olsa bile, bunların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri iyi belgelenmiştir. Diğer toksinlerin işlemek için karaciğer yeteneği, mesaj göndermek için yeteneği hücrelerin enerji ve sinirleri üretme yeteneği tehlikeye düşebilir.

Çevre Çalışma Grubu’nun 2011 raporuna göre “Produce Pestisitlerin için Shopper Kılavuzu”, içerisinde yer alan 12 gıdanın içinde en çok pestisit kalıntı bulundu ve içlerinde kereviz de bulunmaktadır. Bu nedenle, pestisit-ilişkili sağlık riskleri önlemek isteyen bireyler bunu organik yetiştirilen  kereviz tüketimi ile sağlayabilir.

Pestisit Nedir? : Pestisit, zararlı organizmaları engellemek, kontrol altına almak, ya da zararlarını azaltmak için kullanılan madde ya da maddelerden oluşan karışımlardır. Pestisit, kimyasal bir madde, virüs ya da bakteri gibi biyolojik bir ajan, antimikrobik, dezenfektan ya da herhangi bir araç olabilir. Zararlı organizmalar, insanların besin kaynaklarına, mal varlıklarına zarar veren, hastalık yayan böcekler, bitki patojenleri, yabani otlar, yumuşakçalar, kuşlar, memeliler, balıklar, solucanlar, ve mikroplar olabilir. Her ne kadar pestisitlerin kullanılmasının bazı yararları olsa da insanlar ve diğer hayvanlar için potensiyel toksisiteleri nedeniyle bazı sorunlar da yaratabilir. Tarım ilaçları birer pestisittir.